アンチエイジング料理（うな卵丼）

  うな卵丼
①うなぎはさばく事からは、職人じゃないので無理なので、出来上がったものを上手に調理したいと思います。うなぎにお酒を大さじ2程かけてレンジで45秒くらいチンします。お酒をかけることで、うなぎの臭いがなくなりおいしく食べることができます。

②鍋に丼つゆを作ります。（どんぶりだし） ＊削りがつお15グラム　＊砂糖大さじ2　＊醤油・みりん1/3カップ ＊水1・1/3カップ天丼のつゆの材料をすべてあわせ火にかけます。沸騰前に火を弱め、ごく弱火で５～10分煮る。煮詰めないように気をつける。

③つゆの中に、食べやすく切ったうなぎを入れて卵をまわしかけたら完成です。半熟が好きな人は、2回に分けて卵を入れることで半熟の卵に仕上がります。あとはミツバをのせれば完璧です。